Sinds 1984 zetten Gerard en Alice de Koning zich met passie en toewijding in voor hun veehouderijbedrijf, Hoeve de Groenzoom. Wat begon als een droom, is uitgegroeid tot een innovatief familiebedrijf, waar ook hun zoons Gerard en Michel met hart en ziel aan meewerken.
Over het bedrijf
Bij Hoeve de Groenzoom worden koeien op een diervriendelijke en zorgzame manier gehouden. Onze boerderij, gelegen aan de rand van het prachtige natuurgebied de Groenzoom, biedt de perfecte omgeving voor onze dieren. De Groenzoom, een groen paradijs van ongeveer 560 hectare, vormt een serene buffer tussen de drukte van Rotterdam, Zoetermeer en Delft en verbindt Midden-Delfland met het Groene Hart.
Onze koeien komen uitsluitend uit Nederland en we weten precies waar ze vandaan komen. Dit zorgt ervoor dat we de beste vleeskwaliteit kunnen garanderen. We doen geen enkele concessie als het gaat om kwaliteit. Ons vlees staat bekend om zijn prachtige rode kleur, heerlijke smaak en gezonde eigenschappen. Dankzij de juiste voeding, geduld met onze dieren en aandacht voor hun welzijn, bieden wij u het meest unieke en smaakvolle rundvlees.
Bij ons bent u verzekerd van het mooiste stukje vlees. Of u nu een heerlijke maaltijd bereidt voor uw gezin of een speciale gelegenheid viert, ons rundvlees zal u en uw gasten zeker verrassen.
Wij werken als een van de laatste slagers in Nederland nog steeds met halve koeien. Wij vinden het belangrijk om het dier van kop tot staart te verwaarden en zo niets verloren te laten gaan. Zo kunt u bij ons ook elk mogelijk stuk krijgen. Van de sappigste steaks tot het smaakvolste stoofvlees, en van de malste biefstuk tot het lekkerste gehakt. Wij hebben alles in huis.
UMI biedt het enige Uruguayaanse rundvlees dat minimaal 200 dagen graangevoerd is en Angus-gecertificeerd. Bij UMI draait alles om 'The Art of Beef'. Slechts een klein aantal runderen voldoet aan de hoge standaarden van UMI, met een minimale marmeringsscore van 5. Alleen de allerbeste stukken rundvlees worden geselecteerd tijdens het productieproces, zodat u altijd verzekerd bent van topkwaliteit en een onovertroffen smaak.
Een greep uit ons assortiment:
Welkom in de wereld van Wagyu rundvlees, een ervaring die uw culinaire verwachtingen ver overtreft. Wagyu, afkomstig uit Japan, staat bekend om zijn ongeëvenaarde malsheid, rijke smaak en unieke marmering. Het is niet zomaar vlees, het is een meesterwerk dat elke maaltijd verandert in een onvergetelijke ervaring.
Wagyu runderen worden met de grootste zorg en aandacht grootgebracht. Ze volgen een strikt dieet, vaak inclusief bier en hoogwaardige granen, en krijgen massages om stress te verminderen. Dit luxe leven resulteert in vlees dat uitzonderlijk mals is, met een marmeringsniveau dat u nergens anders vindt. Deze marmering – het intramusculaire vet – smelt tijdens het koken, waardoor elke hap een explosie van smaak en textuur biedt.
Hoewel Wagyu bekend staat om zijn vetgehalte, is het belangrijk op te merken dat dit vet rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid. Wagyu rundvlees bevat ook een hoger percentage Omega-3 en Omega-6 vetzuren dan andere soorten rundvlees, waardoor het niet alleen een heerlijke keuze is, maar ook een gezondere optie.
Wagyu rundvlees is perfect voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een feestelijk diner, een barbecue of een intiem etentje thuis. Van sappige steaks tot smelt-in-de-mond ribeye, elke snede Wagyu biedt een unieke smaakervaring die u en uw gasten zal betoveren. Probeer Wagyu eens op de traditionele Japanse manier: dun gesneden en snel gegrild, of bereid een weelderige steak op de grill voor een pure en intense smaakbeleving.
Het aanbod van Wagyu rundvlees is beperkt, wat het extra exclusief maakt. Het is een symbool van luxe en verfijning, geliefd bij topchefs en fijnproevers over de hele wereld. Door Wagyu te serveren, biedt u niet alleen een maaltijd aan, maar een onvergetelijke ervaring die indruk maakt op elke gast.
Bij Keurslagerij de Leeuw brengen we u het beste Wagyu rundvlees, rechtstreeks van de meest gerenommeerde boerderijen. Elke stap van het proces, van de zorg voor de runderen tot de selectie van de stukken vlees, is gericht op perfectie. Wij nodigen u uit om het verschil te proeven en uzelf te trakteren op het allerbeste.
Wagyu rundvlees is meer dan alleen voedsel; het is een kunstvorm die culinaire liefhebbers over de hele wereld inspireert. Bij Keurslagerij de Leeuw zijn we trots om u deze unieke ervaring te bieden. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit, rijke smaak en gezondheidsvoordelen van Wagyu rundvlees, en verander uw maaltijden in een culinaire reis om nooit te vergeten.
